Entrée

Oeufs mimosas aux crevettes

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  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 0 min
  • Difficulté : 

Techniques video

Ingrédients pour 4 personnes

  • 8 œufs
  • 1 tasse de mayonnaise
  • 125 gr de crevettes
  • 1 cuillère à soupe de persil haché

Préparation de la recette

  1.   Faites durcir les oeufs à l'eau, écalez-les, coupez-les en deux dans le sens de la longueur, retirez les jaunes.
  2.   Coupez une lamelle dans le côté arrondi de chaque moitié de blanc d'oeuf pour assurer leur stabilité. Ecrasez 2 jaunes d'oeufs, mélangez-les à la mayonnaise et aux crevettes décortiquées et coupées en petis morceaux, joignez les herbes.
  3.   Farcissez les blancs d'oeufs avec cette préparation. Passez le reste des jaunes à la moulinette.
  4.   Dressez le tout sur le plat de service en décorant de touffes de persil (on peut aussi réserver quelques crevettes pour la décoration).
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