Entrée

Omelette aux Poireaux

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  • Temps de préparation : 5 min
  • Temps de cuisson : 15 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 675 gr de poireaux lavés et coupés en rondelles
  • 6 œufs
  • 12 olives noires dénoyautées et coupées
  • 10 cl d'huile d'olive
  • 1/2 jus de citron
  • 1/2 cuillère à café de sucre
  • Sel, poivre

Préparation de la recette

  1. Dans une poêle faites revenir les poireaux et laissez-les dorer légèrement. Ajoutez le jus de citron, le sucre, un peu de sel et une pincée de poivre. Couvrez et laissez cuire à feu doux 10  minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  2. Battez les œufs, incorporez les poireaux et les olives, mélangez et assaisonnez. Chauffez un peu d'huile dans une grande poêle et versez-y le mélange, laissez prendre très lentement et tournez. Découpez en portions et servez comme entrée.
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