Entrée

Pain de thon

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  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 60 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 6 personnes

  • 500 gr de thon en boîte au naturel
  • 6 œufs
  • 100 gr de crème fraîche
  • 80 gr de farine
  • 1 bourquet de persil
  • Sel, poivre
  • Sauce:
  • 6 gousses d'ail
  • 2 jaunes d’œufs
  • Sel, poivre
  • 40 cl d'huile d'olive
  • 1 filet de citron

Préparation de la recette

  1.   Égouttez le thon, écrasez-le à la fourchette, malaxez-le avec les œufs entiers, la crème fraîche, le persil haché et la farine assaisonnez le tout et versez la composition dans un moule à cake beurré.
  2.   Faites cuire pendant 1 h à four chaud (200°C) au bain-marie en protégeant le dessus du pain avec un papier d'aluminium en fin de cuisson.
  3.   Préparez la sauce d'accompagnement: épluchez les gousses d'ail, pilez-les dans un mortier de façon à avoir une purée fine, ajoutez les jaunes d’œufs, le sel, le poivre, l'huile et le citron et fouettez le tout pour obtenir une sauce onctueuse.

    Le pain de thon se mange froid avec la sauce

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