Entrée

Pâté de porc façon grand mère

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  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 180 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 10 personnes

  • 800 g de foie de porc
  • 1.3 kg de mélange viande et gras de porc
  • 3 gros oignons
  • 1 pincée de thym
  • 1 pincée de laurier
  • 30 g de sel fin
  • 10 cl de porto ou pineau

Préparation de la recette

  1. Hachez la viande, le gras puis le foie et mélangez le tout (laissez des morceaux plus ou moins gros de foie suivant vos goûts).
  2. Ajoutez le sel, les oignons, le thym, le laurier et enfin le porto ou pineau ; mélangez.
  3. Remplissez les bocaux (10 environ) du mélange, refermez-les avec des caoutchoucs ou capsules.
  4. Stérilisez 3 heures.
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