Entrée

Petits soufflés de thon aux courgettes

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  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 25 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 250 g de thon à l'huile d'olive
  • 1 petite courgette
  • 1 citron
  • 4 oeufs
  • 1 bouquet de persil
  • 25 g de beurre
  • 20 g de farine
  • 20 cl d'eau
  • 50 g de gruyère râpé
  • Sel
  • Poivre

Préparation de la recette

    1. Mixez le thon avec un demi-jus de citron.
    2. Salez, poivrez, puis ajoutez le persil ciselé et la courgette coupée en petits dés.
    3. Faites fondre le beurre dans une casserole, versez la farine, et remuez quelques secondes.
    4. Ajoutez alors 20 cl d'eau chaude et l'autre demi-jus de citron.
    5. Continuez à remuer à feu doux 5 mn environ, le temps de faire épaissir cette sauce.
    6. Retirez du feu et mélangez la sauce aux oeufs préalablement battus en omelette.
    7. Incorporez le thon et les dés de courgette.
    8. Ajoutez le gruyère râpé.
    9. Beurrez et farinez de petits ramequins.
    10. Versez-y la préparation et faire cuire au four environ 20 minutes (préchauffé auparavant à 180°C, thermostat 6).
    11. Sortez le tout quand les soufflés sont dorés.
    12. Démoulez et servez-les encore tièdes.
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