Entrée

Polpette aux épinards (boulettes)

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  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 30 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 800 g d'épinards congelés ou frais
  • 2 grosses pommes de terre
  • 25 0g de pain rassis coupé en dés 
  • Chapelure
  • 1 verre de lait
  • 2 oeufs
  • Sel
  • Poivre

Préparation de la recette

    1. Faites dégeler les épinards, pressez-les et hachez-les finement.
    2. Faites cuire les pommes de terre avec leur peau dans une cocotte d'eau salée pendant 25 minutes.
    3. Pelez les pommes de terre et réduisez-les en purée, salez et poivrez.
    4. Mélangez le pain rassis et le lait et laissez reposer.
    5. Mettez dans un saladier les épinards, la purée de pommes de terre, le pain rassis avec le lait, salez et poivrez et pétrissez avec les mains.
    6. Façonnez des boulettes avec ce mélange, roulez-les dans les oeufs fouettés puis dans la chapelure.
    7. Faites frire dans un bain d'huile chaud, égouttez-les dans le papier absorbant et servez.
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