Entrée

Quiche A L'Oignon Et Lardons

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  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 30 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 6 personnes

  • 8 oignons
  • 250 gr de poitrine fumée
  • 25 cl de crème fraîche
  • 20 gr de beurre
  • sel, poivre
  • Pour la pâte:
  • 250 gr de farine
  • 100 gr de beurre
  • 1 oeuf
  • Sel

Préparation de la recette

  1. Préparer la pâte: mélanger du bout des doigts, la farine, le sel et le beurre coupé en petits morceaux. Quand le mélange est sableux, ajouter l’œuf, mélanger. Verser 1 à 2 c à soupe d'eau. Travailler la pâte avec la paume de la main. Étaler la pâte et tapisser un moule beurré. Piquer le fond avec une fourchette. Préchauffer votre four sur thermostat 7 (210°C). Éplucher les oignons et les couper en tranches fines. Dans une poêle faire fondre 20 gr de beurre.
  2. Mettre les oignons à dorer puis baisser le feu et les laisser fondre doucement. Les retirer et laisser refroidir. Couper la poitrine fumée en lardons. Les faire revenir quelques instants dans la même poêle. Mélanger la crème fraîche avec l’œuf, du sel et du poivre. Y ajouter les lardons et les oignons. Verser le tout dans le fond de tarte et enfourner à mi-hauteur. Laisser cuire 20 minutes sur thermostat 7 (210°C). Au moment de servir, démouler la tarte et servir chaud ou tiède.
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