Entrée

Quiche asperges tomates

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  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 45 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 8 personnes

  • 2 bottes d'asperges
  • 500 gr de crème fraîche
  • 8 œufs
  • 4 tomates
  • Sel, ail, persil, ciboulette

Préparation de la recette

  1.   Cuire les asperges dans de l'eau claire. Saler, poivrer. Bien égoutter après la cuisson. Réserver la moitié des asperges.
  2.   Couper l'autre moitié en tout petits morceaux et la mélanger avec les oeufs entiers, la crème fraîche et la ciboulette, ajouter des morceaux de tomates. Rectifier l'assaisonnement.
  3.   Verser le mélange dans des moules à tarte et le mettre à cuire à four moyen, au bain-marie, pendant 45 minutes.
  4.   Accompagner la quiche des asperges restantes.

     

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