Entrée

Quiche au cantal

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  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 35 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 6 personnes

  • 250 g de pâte brisée
  • 300 g de cantal entre-deux
  • 20 cl de crème fraîche
  • 20 cl de fromage blanc
  • 4 oeufs
  • Sel
  • Poivre

Préparation de la recette

  1. Etalez la pâte dans un moule à tarte.
  2. Piquez le fond avec une fourchette et faîtes cuire à blanc 2-3 minutes à four chaud à 180°C (thermostat 6).
  3. Répartissez le cantal découpé en lamelles sur le fond de pâte.
  4. Battez la crème avec le fromage blanc, les jaunes d'oeufs, un peu de sel et de poivre.
  5. Incorporez les blancs d'oeuf montés en neige ferme.
  6. Versez sur la pâte et faites cuire 30 min à 180°C (thermostat 6).
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