Entrée

Quiche aux courgettes et champignons

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  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 40 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 6 personnes

  • 1 pâte brisee
  • 2 courgettes moyennes
  • 750 g de petits champignons 
  • 1 petite gousse d'ail
  • 1 pot de crème fraîche de 250 ml (allégée si on veut)
  • 3 oeufs
  • Muscade râpée
  • Sel
  • Poivre

Préparation de la recette

    Pour la pâte :

    1. Tapissez un moule à quiche beurré avec la pâte (j'utilise un moule à fond amovible)
    2. Piquez à la fourchette pour ne pas que la pâte gonfle à la cuisson

    Pour la garniture:

    1. Nettoyez les champignons, les couper en morceaux
    2. Faites revenir les champignons dans une poêle antiandhésive avec la gousse d'ail écrasée et un peu de beurre ou d'huile d'olive
    3. Lorsque les morceaux de champignons commencent à brunir et à rétrécir, retirez du feu, et égouttez puis réservez
    4. Lavez les courgettes, coupez les extrémités (mais gardez la peau), et râpez (avec une râpe ou un robot)
    5. Faites revenir dans la poêle 3 mn, avec un peu de poivre et de sel
    6. Egouttez, réservez
    7. Battez les oeufs entiers avec la crème fraîche, ajoutez du sel et de la muscade (2 bonnes pincées)
    8. Ajoutez les champignons et les courgettes râpées, mélangez
    9. Versez ensuite délicatement sur la pâte dans le moule

    Pour la cuisson :

    1. Enfournez pour 30 mn, vérifiez la cuisson avec une pointe de couteau
    2. Le dessus de la quiche doit commencer à bien dorer avant de sortir la quiche du four
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