Entrée

Quiche Bourguignonne

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  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 30 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 300 gr pâte brisée
  • 1 bol de béchamel épaisse
  • 4 œufs
  • 30 cl de crème fraîche
  • 100 gr de crevettes roses
  • 10 queues de langoustines

Préparation de la recette

  1. Abaisser la pâte et l'étendre dans une tourtière préalablement beurrée.
  2. Mettre à four chaud 10 minutes avant de garnir, afin que la pâte soit bien croustillante (feu vif).
  3. D'autre part, faire une béchamel épaisse (environ 50 g de farine pour 1/4 de litre de lait). Lorsqu'elle est légèrement refroidie, amalgamer, soit les crevettes roses, soit la langouste, les œufs battus avec la crème fraîche, verser la préparation sur la pâte.
  4. Disposer sur le milieu les queues de langoustines décortiquées et pour décorer, disposer des crevettes roses tout autour (si vous le désirez, vous pouvez mettre des moules et un assortiment de crustacés qui se mélangent parfaitement).
  5. Enfourner et laisser cuire à feu vif pendant 15 minutes.
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