Entrée

Quiche De Mer Au Comté

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  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 45 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 6 personnes

  • 1 pâte brisée
  • 200 gr de saumon fumé
  • 100 gr de crevettes décortiquées
  • 200 gr de haddock
  • 1/2 litre de moules
  • 3 œufs entiers
  • 1/2 litre de lait
  • 1/4 de litre de crème fraîche
  • 200 gr de Comté

Préparation de la recette

  1. Étaler la pâte à tarte et en foncer un moule. Allumer le four (th 8). Mettre le haddock dans une casserole. Le recouvrir avec le lait (ne pas saler, le haddock l'est déjà.)
  2. Porter sur le feu, et laisser cuire doucement 5 minutes à partir du frémissement. Retirer le poisson et le détailler en gros cubes. Découper le saumon en dés ou en petites lamelles.
  3. Nettoyer les moules et les faire s'ouvrir sur feu vif. Oter les coquilles.
  4. Déposer sur la pâte à tarte les morceaux de haddock et de saumon les crevettes décortiquées et les moules. Râper le Comté. Battre en omelette les oeufs entiers la crème et le Comté râpé.
  5. Verser sur la pâte garnie. Faire cuire à four chaud 35 minutes (th 8 – 250°).
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