Entrée

Quiche Oignon Fromage

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  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 40 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 6 personnes

  • Pâte:
  • 250 gr de farine
  • 125 gr de beurre
  • 1 œuf
  • une pincée de sel
  • Garniture:
  • 1 gros oignon
  • 100 gr de beurre
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 3 œufs
  • 150 gr de crème fraîche
  • 100 gr de gruyère râpé
  • Sel, poivre, muscade

Préparation de la recette

  1.   Incorporer rapidement la farine et la matière grasse en pétrissant du bout des doigts, ajouter l’œuf et le sel, rouler la pâte en boule et laisser reposer 1 h au frais.
  2.   Abaisser la pâte au rouleau sur la table farinée. La disposer dans un moule à tarte beurré. Faire fondre doucement l'oignon émincé dans le mélange beurre-huile chaud en remuant pendant 8 à 9 minutes. Il ne doit pas brunir.
  3.   Mélanger les œufs, la crème et le fromage râpé dans un saladier, assaisonner. Mélanger avec les oignons fondus.
  4.   Verser le tout sur le fond de tarte et faire cuire à four chaud préchauffé (200° C) pendant 30 minutes. Démouler et servir chaud.
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