Entrée

Roulés d'aubergine à la ricotta

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  • Temps de préparation : 25 min
  • Temps de cuisson : 10 min
  • Difficulté : 

Techniques video

Ingrédients pour 2 personnes

  • 1 aubergine (de 350 g environ)
  • 250 g de ricotta
  • 1 gousse d'ail
  • 1/2 cuillère à café d'origan séché (ou basilic)
  • Huile d'olive
  • Tabasco

Préparation de la recette

  1. Préparez l'aubergine : sans la peler, émincez l'aubergine en longues bandes de 2 mm d'épaisseur.
  2. Couchez-les sur une plaque, huilez-les légèrement recto verso.
  3. Enfournez les aubergines 8-10 min, 10-12 cm sous le gril préchauffé, porte entrouverte pour qu'elles ne brûlent pas ; salez et retournez à mi-cuisson.
  4. Laissez refroidir.
  5. Mélangez la ricotta, l'origan, l'ail haché fin, quelques gouttes de Tabasco et du sel.
  6. Posez un gros tas à l'extrémité de chaque bande d'aubergine et roulez les aubergines.
  7. Servez frais.
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