Entrée

Salade aux asperges

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  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 45 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 500 g de pommes de terre
  • 350 g d'asperges
  • 6 cuillères à soupe d'huile
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre
  • 1 concombre
  • 1 oignon
  • Mayonnaise maison
  • Sel
  • Poivre 

Préparation de la recette

  1. Rincez les pommes de terre, faites-les cuire dans une casserole d'eau salée 30 minutes environ, puis égouttez-les
  2.  Pendant que les pommes de terres cuisent, pelez les asperges, cassez les pointes et faites-les cuire à l'eau bouillante salée 15 minutes environ, puis égouttez-les
  3. Coupez les pommes de terre en petits morceaux, mettez-les dans un saladier, arrosez-les avec l'huile et le vinaigre, saupoudrez de sel et de poivre en remuant
  4. Coupez le concombre en rondelles sans l'éplucher et disposez-les sur les pommes de terre puis ajoutez au dessus les pointes d'asperges
  5. Parsemez-les avec l'oignon haché
  6. Servez avec la mayonnaise.
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