Entrée

Salade César au poulet

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  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 10 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 500 g d''aiguillettes de poulet
  • 3 œufs
  • Une barquette de tomates cerises
  • 1 salade verte
  • 30 g de parmesan en copeaux
  • Quelques croûtons
  • 2 citrons
  • 1 échalote
  • 4 cs. de crème fraîche légère
  • Moutarde
  • Parmesan râpé
  • Vinaigre balsamique
  • Huile d'olive
  • Beurre doux ou allégé
  • Sel
  • Poivre du moulin

Préparation de la recette

  1. Émincez le poulet et mélangez-le dans un plat au jus d'un citron pressé. Salez et poivrez.
  2. Laissez mariner au minimum 4h au réfrigérateur.
  3. Lavez et coupez les tomates cerises en deux.
  4.  Émincez l’échalote.
  5. Faites cuire les œufs dans de l'eau bouillante pendant 10 min. Rincez-les sous l'eau froide et retirez doucement la coquille.
  6. Coupez délicatement les œufs durs en 6 quartiers.
  7. Faites fondre un peu de beurre dans une poêle. Faites revenir le poulet mariné jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
  8. Ajoutez et mélangez tous les ingrédients (poulet, tomates, œufs, parmesan, croûtons, salade, échalote) dans un plat.
  9. Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec une cuillère à soupe de moutarde, le jus d'un citron et un peu de vinaigre balsamique. Salez et poivrez.
  10. Mélangez la sauce César aux autres ingrédients.
  11. Saupoudrez de parmesan râpé avant de servir.
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