Entrée

Salade chèvre chaud et figues

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  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 5 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 2 personnes

  • 2 belles figues mûres
  • 10 tranches de chèvre (bûche)
  • 4 cuillères à café de miel
  • Quelques lamelles de poivron rouge (pour la déco)
  • 2 cuillères à café d'huile d'olive
  • 1 pincée de ciboulette et de persil
  • En option : des toasts de pain
  • Quelques feuilles de salade verte
  • 1 tomate
  • Quelques lamelles de poivron rouge (pour la déco)
  • 70 g de lardons fumés (ou tranches de magret de canard fumé)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 3 cuillères à café de miel

Préparation de la recette

  1. Lavez les figues, la salade, les tomates et le poivron rouge.
  2. Préchauffez le grill du four, à 180°C (Th. 6).
  3. Coupez les figues en 4, dans le sens de la longueur.
  4. Disposez les morceaux en étoile, sur 2 petites assiettes allant au four.
  5. Sur chaque morceau de figue, mettez 1 rondelle de chèvre + une au centre (ou disposez le chèvre sur des toasts de pain).
  6. Nappez d'huile et de miel, ajoutez le sel, le poivre et les herbes.
  7. Disposez entre chaque morceau de figue 1 lamelle de poivron rouge (pour la déco), puis passer au four le temps de faire fondre le chèvre.
  8. Préparez la salade : dans un bol, mélangez le miel, le vinaigre et l'huile, une pincée de sel et du poivre du moulin.
  9. Faites revenir les lardons à la poêle.
  10. Dans deux grandes assiettes, disposez la salade, la tomate découpée en quartiers, quelques lamelles de poivron et les lardons fris, en laissant de la place pour les petites assiettes chaudes.
  11. Quand les figues sont prêtes, disposez les assiettes à côté de la salade, et servez de suite.
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