Entrée

Salade de boulghour aux fèves et poivrons

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  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 20 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 300 gr de boulghour
  • 2 poivrons rouges et 2 poivrons jaunes
  • 50 gr de fèves
  • 50 gr de tomates confites
  • 1 bouquet de persil
  • Huile d'olive
  • 4 cuillères à soupe de vinaigre de xérès

Préparation de la recette

    1. Dans une casserole, faites chauffer 60 cl d'eau puis versez les 300 gr de boulghour et laissez gonfler à feu doux pendant 5 minutes
    2. Faites chauffer votre four à 180°C pour faire griller vos poivrons 5 à 10 minutes puis sortez-les lorsque la peau se détache
    3. Découpez vos poivrons en lamelles et plongez-les dans un bol d'huile d'olive.
    4. Faites cuire vos fèves à l'eau bouillante 5 min puis épluchez les, et édcoupez les tomates confites en larges cubes
    5. Mélangez le boulghour, les fèvres, les tomates, et poivrons marinés dans un saladier, en ajoutant du persil haché, 4 cuillères à soupe de vinaigre xérès et d'huile d'olive
    6. Placez au frigo et servez frais
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