Entrée

Salade de cabillaud à la mangue

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  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 10 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 2 filets de cabillaud
  • 1 grosse mangue mûre
  • 2 cuillères à café de vinaigre
  • 2 échalotes
  • 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol
  • 1 cuillère à soupe d'huile de noisette
  • Sel
  • Poivre
  • Persil
  • 1 tomate pour la décoration

Préparation de la recette

  1. Faites cuire les filets de cabillaud à la vapeur pendant 10 min environ, effeuillez-les.
  2. Pelez et coupez les mangues en deux, retirez le noyau et taillez la chair en fine lamelles.
  3. Pelez et émincez les échalotes en fines lamelles aussi.
  4. Mélangez bien dans un bol le vinaigre, les huiles, le sel, le poivre.
  5. Disposez dans des assiettes creuses (ou bols) les lamelles de cabillaud.
  6. Ajoutez les tranches de mangue, les lamelles d'échalote.
  7. Arrosez de sauce, décorez-les de persil haché et la tomate coupée en morceaux.

    Servez aussitôt.

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