Entrée

Salade de calamars

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  • Temps de préparation : 40 min
  • Temps de cuisson : 60 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 600 g de calamars
  • Vinaigre balsamique
  • 1/4 de tasse de raisin sec
  • Huile d'olive
  • 1 oignon rouge émincé
  • 1 tasse de vin blanc sec
  • 4 tomates pelées, épépinées et hachées 
  • 1/4 de tasse de persil haché
  • Pignons de pin (selon le goût) 
  • 1 pointe de couteau de paprika et de piment en poudre

Préparation de la recette

  1. Faites tremper les raisins secs dans 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique pendant 30 min puis égouttez-les.
  2. Coupez le corps des calamars en morceaux de 5 x 5 cm et mettez-les dans un plat à gratin.
  3. Ajoutez un peu d'huile d'olive, le vin et faites cuire 1h au four à couvert.
  4. Quand en piquant la chair avec la pointe d'un couteau cette dernière n'a aucune résistance, c'est cuit !
  5. Laissez refroidir.
  6. Incorporez les tomates, le persil, les raisins secs, le paprika, le piment et les pignons (mettez au frais si vous préférez).
  7. Salez et poivrez, ajoutez 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique (ou plus selon vos goûts).
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