Entrée

Salade de carottes à l'orange

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  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 0 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 400 à 500 g de carottes
  • 2 oranges
  • 1 citron
  • 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
  • 1 filet d'huile d'olive
  • Graines de courges
  • Sel

Préparation de la recette

  1. Pelez et râpezfinement les carottes. 
  2. Mettez-les dans un saladier.
  3. A l'aide d'un couteau bien aiguisé, pelez à vif une des deux oranges (en enlevant toute la peau blanche), au-dessus du saladier de carottes pour récupérer le jus.
  4. Coupez l'orange soit en tranches fines (en enlevant éventuellement le centre blanc et dur), soit en quartiers en enlevant toutes les membranes (c'est un peu technique).
  5. Dans un petit bol, mélangez le jus de l'autre orange et celui du citron, ainsi que la fleur d'oranger, une pincée de sel, et une cuillerée d'huile d'olive (facultative).
  6. Versez sur le mélange carottes-oranges et remuez bien.
  7. Parsemez de graines de courges.

    Servir très frais.

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