Entrée

Salade de langoustines mangue avocat

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  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 0 min
  • Difficulté : 

Techniques video

Ingrédients pour 4 personnes

  • 20 langoustines
  • 2 avocats
  • 2 mangues
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillère à café de poivre de Sechuan
  • 4 gressins

Préparation de la recette

    1. Décortiquez les langoustines en gardant la queue, et faites cuire à la poêle avec une noisette de beurre pendant 2 minutes
    2. Découpez les mangues de chaque côté du noyau puis épluchez et coupez en fines lamelles
    3. Découpez les avocats en deux, retirez les noyaux et coupez en petits dés
    4. Regroupez la mangue et l'avocat dans un saladier, mélangez, plastifiez et gardez au frais 30 minutes
    5. Servez le contenu du saladier dans les assiettes, en recouvrant avec les langoustines
    6. Mélangez l'huile, le poivre et le vinaigre dans un bol et assaisonnez vos assiettes
    7. Ajoutez un gressin pour décorer chaque assiette
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