Entrée

Salade de panais et sa vinaigrette

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  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 20 min
  • Difficulté : 

Techniques video

Ingrédients pour 4 personnes

  • 800 g de panais
  • Patate douce (facultatif)
  • 1 échalote rose fraîche
  • 1 cuillère à soupe d'aneth ciselée 
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • Sel
  • Poivre

Préparation de la recette

  1. Pelez les panais et coupez-les en quatre dans la longueur, puis en tronçons de 1 cm.
  2. Faites bouillir de l'eau dans la partie basse d'une cocotte et posez dessus la partie perforée.
  3. Mettez-y les panais et salez-les (ajoutez une ou deuc patates douces si vous le souhaitez).
  4. Couvrez et laissez cuire 20 minutes environ, jusqu'à ce que les panais soient tendres .
  5. Pelez l'échalote et hachez-la finement.
  6. Mettez-la dans un plat creux avec l'huile et le vinaigre.
  7. Poivrez et mélangez.
  8. Lorsque les panais sont cuits, plongez-les dans la vinaigrette et mélangez.
  9. Parsemez d'aneth et servez tiède.
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