Entrée

Salade de tomates et de mozzarella

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  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 0 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 belles tomates rouges
  • 300 g de mozzarella
  • 1 botte de basilic
  • Pignons de pins ou brisures de noix
  • Huile d'olive
  • Vinaigre balsamique
  • Sel
  • Poivre
  • Thym
  • Moutarde
  • Sel de Guérande

Préparation de la recette

  1. Découpez la mozzarella en tranches de 2 à 3 mm d'épaisseur.
  2. Emincez et découpez les tomates en tranches.
  3. Rangez les tomates sur le plat de service en les chevauchant; garnissez tout le plat.
  4. Intercalez les tranches de mozzarella entre les tranches de tomates.
  5. Préparez une vinaigrette avec l'huile d'olive, le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre.
  6. Aspergez les tomates et la mozzarella de vinaigrette.
  7. Prélevez des feuilles de basilic frais et émincez-les finement, puis parsemez la surface des tomates de pignons de pins ou de noix hachées.
  8. Ajoutez une pincée de sel de Guérande, il réhaussera le goût de la tomate et rendra ce plat bien plus rafraîchissant.
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