Entrée

Salade Moules Crevettes

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  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 10 min
  • Difficulté : 

Techniques video

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1,5 kg de moules
  • 200 gr de crevettes cuites et décortiquées
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre
  • 1 jaune d’œuf
  • 6 cuillères à soupe d'huile
  • Sel, poivre
  • 1 échalote
  • Ciboulette
  • 1 ou 2 tomates

Préparation de la recette

  1.   Faire ouvrir les moules sur feu vif (8 minutes environ), les décoquiller et les laisser refroidir. Les mélanger avec les crevettes dans le plat de service.
  2.   Mélanger le vinaigre le jaune d’œuf et l'huile, assaisonner, ajouter l'échalote hachée menu et la ciboulette.
  3.   Verser cette sauce sur les fruits de mer au moment de servir.
  4.   Garnissez de tomates en quartiers. C'est une recette qui permet aussi d'utiliser un reste de moules marinières.
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