Entrée

Salade niçoise

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  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 0 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 2 pommes de terre
  • 2 œufs
  • 1 poivron jaune
  • Des olives noires
  • Des filets d'anchois
  • 3 tomates
  • 2 oignons rouge
  • Quelques feuilles de laitue

Préparation de la recette

  1.   Cuisez à l'eau les pommes de terre. Détaillez-les en demi-rondelle.
  2.   Vider et couper le poivron en lanière
  3. Coupez les oignons en demi-rondelles. Préparez les tomates (que vous couperez en rondelles).
  4.   Faites cuire les oeufs et lorsqu'ils seront refroidis, pilez-les avec les anchois (c'est là que réside tout le secret d'une bonne niçoise: oeufs et anchois ne doivent plus faire qu'un). Mélangez le tout.
  5.   Dressez dans un plat garni de feuilles de laitue. Servez avec une vinaigrette à l'huile d'olive
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