Entrée

Salade niçoise aux anchois

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  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 20 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 6 personnes

  • 5 pommes de terre
  • 600 gr de haricots verts
  • 5 tomates
  • 1 salade de laitue
  • 100 gr d'olives noires
  • 20 filets d'anchois
  • 4 oeufs durs
  • 1 gousse d'ail
  • Huile d'olive
  • 1 pot de moutarde

Préparation de la recette

    1. Dans une grande casserole d'eau bouillante, faites cuire vos pommes de terre et haricots 20 min et vos oeufs 10 min
    2. Videz vos tomates de leurs pépins, et découpez en morceaux
    3. Découpez vos pommes de terre cuites et vos oeufs en rondelles, puis hachez l'ail finement
    4. Lavez votre salade puis déposez quelques feuilles dans chaque assiette en ajoutant l'ail, les oeufs, quelques olives et morceaux de tomates, anchois et haricots
    5. Pour assaisonnez, mélangez dans un bol une cuillère à café de moutarde et 3 cuillères à soupe d'huile d'olive puis mélangez et recouvrez pour laisser au frais jusqu'au repas
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