Entrée

Salade Oeufs Pochés

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  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 10 min
  • Difficulté : 

Techniques video

Ingrédients pour 6 personnes

  • 2 petites salades frisées
  • 6 œufs
  • 200 gr de poitrine fumée
  • 5 cuillères à soupe d'huile
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre
  • Viandox
  • Sel, poivre
  • 1 verre de vinaigre blanc

Préparation de la recette

  1.   Laver, égoutter, essorer la salade.
  2.   Faire bouillir 3 litres d'eau salée avec le vinaigre blanc. Baisser le feu à ébullition. Casser chaque œuf dans une louche et le glisser dans l'eau frémissante. Laisser cuire 3 minutes. Égoutter ; les poser sur un papier absorbant.
  3.   Couper le lard en cubes. Le faire revenir à la poêle.
  4.   Préparer une sauce vinaigrette avec huile, vinaigre de vin, viandox, sel et poivre. Mélanger la sauce à la salade 5 minutes avant de servir.
  5.   Ajouter les œufs pochés et les lardons chauds et porter sur la table.
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