Entrée

Salade piémontaise

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  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 0 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 grosse tomate
  • 2 tranches de jambon rôti
  • 8 cornichons
  • 8 pommes de terre
  • La sauce :
  • 1 œuf
  • Huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 3 cuillères à soupe de crème épaisse
  • 1 cuillère à café de vinaigre
  • 1 échalote
  • Sel et poivre

Préparation de la recette

  1.   Faire cuire les pommes de terre à l'eau, elles doivent rester fermes. Découper les tomates, le jambon et les pommes de terre en petits morceaux et les cornichons en petites rondelles.
  2.   La sauce : Mélanger le jaune d’œuf et une cuillère à soupe de moutarde et faire monter la mayonnaise en incorporant au fur et à mesure la mayonnaise et le vinaigre.
  3.   Prendre 3 cuillères à soupe de mayonnaise et les mélanger à la crème.
  4.   Découper l'échalote en petits morceaux et la mettre dans la sauce. Saler et poivrer.
  5.   Mélanger le tout et laisser reposer.
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