Entrée

Salade pommes poireaux et carottes

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  • Temps de préparation : 45 min
  • Temps de cuisson : 15 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 6 carottes moyennes
  • 2 gros blancs de poireaux
  • 2 pommes vertes (granny)
  • 1 poignée de petites olives noires (30 grammes)
  • 1/2 jus de citron
  • 1/2 gros bol de mayonnaise

Préparation de la recette

  1. Faites bouillir de l'eau (avec une pincée de sel) dans une cocotte.
  2. Lavez les poireaux, retirez le vert et coupez-les en fines rondelles.
  3. Dès que l'eau frémit, versez aussitôt les poireaux dans la cocotte, puis, lorsque l'eau frémit de nouveau, versez-y les carottes préalablement râpées 'gros'.
  4. Arrêtez la cuisson immédiatement.
  5. Attendez 2 minutes et égoutez les légumes.
  6. Laissez refroidir totalement.
  7. Râpez les pommes crues 'gros', arrosez-les alors du jus de citron et mélangez au reste de la préparation refroidie.
  8. Mettez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
  9. Préparez la mayonnaise, et mélangez-la à la salade au moment de servir.
  10. Ajoutez du poivre.
  11. Décorez avec les olives sur le dessus sans les mélanger à la salade.
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