Entrée

Salade poulet et mangue marinée

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  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 5 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 3 escalopes de poulet
  • 1 mangue
  • 2 citrons verts
  • 4 échalotes
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de shoyu (sauce soja japonaise)
  • De la roquette

Préparation de la recette

  1. Préparez la marinade : dans un récipient à fond plat, mélangez huile, shoyu, échalotes émincées, jus de citron et sucre ; assaisonnez.
  2. Allongez dans cette préparation escalopes de poulet, et tranches de mangue pelée.
  3. Laissez mariner plusieurs heures.
  4. Découpez le poulet en aiguillettes et faites-le revenir à la poêle dans un fond de marinade, jusqu'à ce qu'il obtienne une belle couleur caramélisée.
  5. Laissez refroidir un instant, le temps de tailler les tranches de mangues en gros cubes.
  6. Disposez poulet et mangue sur un lit de roquette tapissant chaque assiette.
  7. Arrosez de marinade.
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