Entrée

Salade riz-orange

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  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 30 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 6 personnes

  • 300 gr de riz long grain américain
  • 4 oranges
  • 20 olives noires
  • 1 oignon rouge
  • Quelques brins de coriandre
  • 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel, poivre

Préparation de la recette

  1.   Faire cuire le riz dans une grande casserole d'eau salée pendant 11 minutes, égoutter et laisser refroidir.
  2.   Peler et découper les quartiers des oranges, recueillir le jus. Éplucher les oignons et les détailler en demi-rondelles, hachez les feuilles de coriandre.
  3.   Placer le riz dans un grand saladier, disposer dessus les quartiers d'orange, les demi-rondelles d'oignon et les olives noires.
  4.   Saler, poivrer, verser un filet l'huile d'olive et le jus d'orange et enfin parsemer avec les feuilles de coriandre.
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