Entrée

Saucisson brioché facile

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  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 20 min
  • Difficulté : 

Techniques video

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 saucisson à cuire
  • 250 gr de farine
  • 125 gr de beurre
  • 3 œufs
  • 1 cuillère à café de levure boulangère
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 cuillère à café de sel

Préparation de la recette

  1. Cuire le saucisson à l'eau pendant 10 minutes. Le laisser refroidir dans l'eau pour que la peau soit plus facile à enlever.
  2. Diluer la levure dans un peu d'eau tiède. Ajouter le sucre. Attendre 10 minutes. Si le mélange ne mousse pas, la levure est morte et la pâte ne lèvera pas.
  3. Tamiser la farine et le sel. Ajouter la levure diluée. Incorporer les œufs et le beurre mou. Bien mélanger. La pâte doit être collante mais pas liquide. Si elle est trop liquide, ajouter de la farine.
  4. Séparer la pâte en deux et la laisser monter environ 1 heure.
  5. Déposer une moitié de pâte dans le fond d'un moule à cake beurré et fariné. Déposer le saucisson au centre du moule. Recouvrir avec l'autre moitié de pâte et presser légèrement pour que les deux pâtes se soudent.
  6. Laisser lever pendant 30 minutes.
  7. Enfourner pendant 20-30 minutes, four préchauffé à 180°C (th. 6).
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