Entrée

Soufflé au camembert

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  • Temps de préparation : 40 min
  • Temps de cuisson : 20 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 15 personnes

  • 100 g de beurre
  • 35 cl de lait
  • 100 g de farine
  • 9 oeufs
  • 1 camembert et demi
  • Sel
  • Poivre

Préparation de la recette

    1. Dans une casserole, réalisez un roux : faites fondre le beurre, ajoutez-y la farine et remuez vivement.
    2. Faites bouillir le lait.
    3. Ajoutez le lait au roux sans cesser de remuer.
    4. Faites déssecher légèrement le mélange à feux doux.
    5. Grattez la peau du camembert légèrement et coupez-le en petit morceaux.
    6. Ajoutez le camembert à la préparation toujours à feu doux.
    7. Enlevez la casserole du feu.
    8. Séparez les blancs des jaunes.
    9. Ajoutez les jaunes au mélange, un à un.
    10. Montez les blancs en neige.
    11. Incorporez-les délicatement à l'aide d'une spatule.
    12. Beurrez et farinez des moules individuels.
    13. Remplissez-les aux trois quarts.
    14. Mettre au four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pendant 15-20 minutes.

    Servir immédiatement avec une salade verte.

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