Entrée

Soufflé de potiron

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  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 45 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 6 personnes

  • 100 g de flocons de maïs
  • 500 g de potiron coupé en morceaux
  • 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
  • 1/2 litre d'eau
  • 1 gros oignon
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja
  • 2 oeufs
  • 2 cuillères à soupe de persil haché
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • Sel
  • Poivre 
  • Noix de muscade

Préparation de la recette

    1. Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
    2. Faites blondir les oignons finement émincés dans l'huile.
    3. Ajoutez le potiron, les flocons de maïs et l'eau.
    4. Mélangez bien le tout et laissez bouillir 15 minutes environ.
    5. Passez au passe vite ou au mixeur.
    6. Ajoutez les jaunes d'oeufs et le persil, assaisonnez selon votre goût à la sauce soja, sel, poivre et noix de muscade.
    7. Mélangez délicatement les blancs d'oeufs battus en neige.
    8. Huilez un plat à soufflé et versez-y la préparation.
    9. Parsemez de quelques noisettes de beurre ou versez quelques gouttes d'huile dessus.
    10. Faites cuire 30 à 40 minutes au four moyen (200°C).

    Servez immédiatement.

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