Entrée

Soupe à la courgette et au curry

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  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 30 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 6 personnes

  • 1 kg de courgettes
  • 300 g de pommes de terre
  • 1 ou 2 oignons
  • 1 gousse d'ail
  • Curry
  • Huile
  • Bouillon de légumes

Préparation de la recette

  1. Découpez en cubes les courgettes et les pommes de terre épluchées.
  2. Coupez les oignons grossièrement.
  3. Préparez du bouillon (frais ou lyophilisé).
  4. Dans une cocotte, faites chauffez 2 cuillères à soupe d'huile.
  5. Quand celle ci est bien chaude, versez les oignons et l'ail et saupoudrez de curry. 
  6. Remuez constamment, le temps que les oignons s'imprègnent de curry.
  7. Versez 1 l d'eau (y compris le bouillon).
  8. Ajoutez les pommes de terre et 5 à 10 mn plus tard, les dés de courgettes.
  9. Laissez cuire 20 min. (La soupe ne doit pas bouillir)
  10. Salez et poivrez
  11. Mixez (de préférence le plus possible, cette soupe est meilleure lisse).
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