Entrée

Soupe Au Chou

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  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 40 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 6 personnes

  • 1 chou
  • 2 oignons
  • 2 clous de girofle
  • 2,5 litres d'eau
  • Sel, poivre
  • 6 pommes de terre
  • 200 gr de lard fumé
  • 6 tranches de pain rassis
  • 200 gr de cantal

Préparation de la recette

  1.   Faire blanchir le chou 5 minutes à l'eau bouillante. L'égoutter, le couper en quartiers et le remettre dans une marmite avec les oignons piqués de clous de girofle; couvrir d'eau, assaisonner et laisser mijoter 1 h (30 mn en autocuiseur).
  2.   Ajouter alors les pommes de terre et continuer la cuisson 30 mn. Faire rissoler le lard coupé en tranches. Mettre dans chaque assiette : 1 tranche de pain, 1 tranche de lard rissolé et 1 ou 2 fines tranches de cantal.
  3.   Verser la soupe par-dessus et servir bien chaud
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