Entrée

Soupe Caldo Verde

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  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 30 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 10 personnes

  • 450 gr de pomme de terre
  • 500 gr de chou vert (galega si possible)
  • 250 gr de beurre
  • 2 litres d'eau

Préparation de la recette

    1. Faites bouillir les 2 litres d'eau avec un peu de sel, épluchez et découpez en morceaux les pommes de terres, et plongez les dans l'eau
    2. Sortez les pommes de terre lorsqu'elles sont cuites puis écrasez les en purée et remettez les dans l'eau de le casserole
    3. Nettoyez le chou et découpez des feuilles en fines lamelles en les repassant sous l'eau froide
    4. Glissez le chou dans la casserole, laissez bouillir 10 min en ajoutant le beurre à mi-cuisson
    5. Servez votre soupe caldo verde chaude
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