Entrée

Soupe de légumes à La Menthe

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  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 55 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • Un jus de rôti de viande
  • 250 gr de pommes de terre
  • 250 gr de courgettes
  • 3 tomates
  • 2 oignons
  • 2 branches de menthe
  • 1 branche de basilic
  • 100 gr de spaghetti
  • 1/2 citron
  • 1/2 litres d'eau

Préparation de la recette

  1. Dans un fait-tout, faire revenir au jus de viande les oignons émincés, les tomates, les pommes de terre et les courgettes coupées en morceaux, saler, poivrer.
  2. Faire mijoter 15 minutes, ajouter l'eau et porter à ébullition pendant 25 minutes puis passer au tamis.
  3. Remettre au feu et ajouter les spaghettis, faire bouillir 15 minutes à nouveau.
  4. 5 minutes avant de servir ajouter menthe et basilic hachés et verser le jus de citron.
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