Entrée

Soupe de légumes poêlés

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  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 60 min
  • Difficulté : 

Techniques video

Ingrédients pour 4 personnes

  • 2 grosses pommes de terre
  • 3 carottes
  • 2 courgettes
  • 1 poireau
  • 1 oignon
  • 1 tomate

Préparation de la recette

  1. Épluchez puis lavez les légumes et découpez-les en morceaux
  2.  Au fond d'une cocotte minute, versez trois cueillères à café d'huile, une noisette de beurre, les carottes, pommes de terre, le poireau, les courgettes et redécouvrez de deux pincées de sel
  3. Après 10 min à mijoter, ajoutez l'oignon découpé finement, mélangez et laissez cuire 5 min
  4. Remplissez la cocotte d'eau jusqu'à dépasser la hauteur des légumes, et montez le feu pour arriver à ébullition
  5. Ajoutez les morceaux de tomate et laissez mijoter 1h avant de passer votre préparation au mixeur
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