Entrée

Soupe de lentilles corail

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  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 50 min
  • Difficulté : 

Techniques video

Ingrédients pour 6 personnes

  • 300 g de lentilles corail
  • 2 oignons
  • 1 grosse carotte ou 2 petites
  • 1 pomme de terre
  • 2 tomates
  • 1 branche de céleri
  • 1 bouquet de coriandre fraîche
  • 1 verre de purée de tomates
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café de carvi
  • 1 cuillère à café de poivre
  • 1/2 cuillère à café de gingembre
  • 1 bouillon cube
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation de la recette

  1. Lavez les lentilles à plusieurs eaux et laissez-les reposer dans l'eau jusqu'au moment de les utiliser.
  2. Pendant ce temps, coupez les légumes en tout petits dés.
  3. Mettez les oignons, les carottes et le céleri dans la cocotte.
  4. Mélangez bien et laissez cuire 10 mn.
  5. Ecrasez les tomates et ajoutez-les.
  6. Laissez encore cuire quelques instants.
  7. Faites bouillir 2 litres d'eau environ avec le bouillon cube écrasé.
  8. Lavez le bouquet de coriandre, hachez-le. Réservez en un tiers pour la fin de cuisson.
  9. Rincez une dernière fois les lentilles et ajoutez-les dans la cocotte.
  10. Mélangez.
  11. Rajoutez les épices, la coriandre, la purée de tomates et mouillez avec le bouillon.
  12. Quand la préparation commence à bouillir, diminuez le feu et fermez la cocotte.
  13. Laissez cuire 40 mn.
  14. Passez rapidement la soupe au mixeur de manière à ne pas trop réduire en purée.
  15. Remettez sur le feu, remettez la viande, saupoudrez de cumin, ajoutez le reste de coriandre.

     

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