Entrée

Soupe De Poisson Au Curry

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  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 30 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 litre de fumet de poisson
  • 20 cl de vin blanc sec
  • 1 échalote
  • 3 carottes
  • 1/2 c à café de curry
  • sel, poivre
  • 100 gr de crème fraîche
  • 250 gr de filets de merlan
  • Feuilles de céleri ou de persil

Préparation de la recette

  1. Dans une casserole, mettre le fumet de poisson, le vin blanc, l'échalote hachée menu, les carottes pelées et coupées en rondelles et le curry. Salez, poivrer.
  2. Faire chauffer jusqu'à l'ébullition et laisser cuire jusqu'à ce que les carottes soient cuites (plus ou moins 20 minutes).
  3. Ajouter alors la crème et les filets de poisson coupés en morceaux. Laisser frémir 5 minutes.
  4. Servir bien chaud en répartissant le poisson dans chaque assiette et en décorant de persil ou de céleri.
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