Entrée

Soupe glacée à l'avocat

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  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 0 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 6 personnes

  • 4 avocats mûrs
  • 1 citron
  • Tabasco
  • 125 g de crème fraîche liquide
  • 1 litre de bouillon de volaille froid
  • 2 pamplemousses

Préparation de la recette

  1. Mettez la chair des avocats dans un plat, arrosez avec le jus de citron pressé pour éviter le noircissement
  2. Passez au mixeur
  3. Assaisonnez et mettez quelques gouttes de Tabasco
  4. Ajoutez la crème fraîche et battez bien le mélange
  5. Versez ensuite le jus d'une moitié de pamplemousse pressé
  6. Terminez en versant le bouillon de volaille jusqu'à la consistance fluide souhaitée
  7. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement
  8. Ajoutez du jus de citron ou du jus de pamplemousse
  9. Servez glacé avec des petits dés de pamplemousse.
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