Entrée

Soupe glacée aux asperges

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  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 20 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 6 personnes

  • 2 bottes d'asperges vertes
  • 1 pomme de terre
  • 15 cl de bouillon de volaille
  • 10 cl de crème fraîche

Préparation de la recette

  1. Lavez et coupez les asperges et mettez de côté quelques pointes d'asperges pour la décoration.
  2. Lavez la pomme de terre et coupez-la en morceaux.
  3. Dans une casserole, faites cuire les asperges et la pomme de terre dans le bouillon de volaille pendant 15-20 minutes.
  4. Mixez le tout et passez au chinois.
  5. Ajoutez la crème fraîche et assaisonnez.
  6. Mettez la soupe au réfrigérateur au moins 2 heures.
  7. Au moment de servir, décorez avec des pointes d'asperges.
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