Entrée

Soupe Oignon Surprise

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  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 25 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 8 personnes

  • 6 ou 7 oignons
  • 100 gr de beurre
  • 1 litre et demi de bouillon
  • 1/2 litre de vin blanc sec
  • 1 camembert
  • 4 cuillerées à soupe de calvados
  • sel
  • 100 gr de gruyère râpé
  • Pain

Préparation de la recette

  1.   Faire fondre doucement les oignons émincés dans le beurre (ne les laissez pas noircir), verser dans la casserole le bouillon et le vin blanc bouillants; saler légèrement; laisser cuire pendant 10 minutes.
  2.   Retirer la croûte du camembert, l'écraser à la fourchette en mouillant avec quelques cuillerées de bouillon, ajouter le camembert dans la casserole et continuer à cuire à feu très doux, ajouter le calvados; vérifier l'assaisonnement.
  3.   Placer quelques tranches de pain dans des bols à gratinée, verser la soupe à l'oignon dessus; saupoudrer de gruyère râpé, faire gratiner rapidement à four très chaud.
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