Entrée

Tartare de daurade au citron

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  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 0 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 400 g de filet de daurade
  • 1/2 petit pot d'oeufs de poisson
  • 1 citron vert
  • 1/2 citron jaune
  • 4 feuilles de batavia
  • 2 cuillerées à soupe de lait de coco
  • 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
  • 2 tomates cerise

Préparation de la recette

    1. Préparez la marinade : pressez les citrons.
    2. Mélangez ce jus avec le lait de coco et l'huile d'olive, salez et poivrez.
    3. Épongez les filets de daurade sur du papier absorbant, découpez-les en petits cubes à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
    4. Mettez ces cubes de posson dans un saladier, arrosez-les de marinade, mélangez à l'aide d'une fourchette, recouvrez d'un film plastique et glissez dans le réfrigérateur pendant une vingtaine de minutes.
    5. Rincez et épongez les feuilles de salade verte, déposez-les sur des assiettes, répartissez dessus le tartare de dorade, décorez avec les oeufs de poisson.
    6. Dégustez très frais en décorant avec les tomates cerise coupées en deux.
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