Entrée

Tartare tomate avocat

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  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 2 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 6 tomates
  • 2 avocats
  • 1 poignée de pignons de pin
  • 1 oignon
  • 1 morceau de parmesan
  • 1/2 citron
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre

Préparation de la recette

  1.   Découpez les avocats en dés. Ajoutez le jus de citron et mélangez.
  2.   Portez à ebullition une casserole d'eau. Plongez les tomates dedans pendant quelques instants, puis eggoutez-les. Pelez les tomates et coupez-les en dés. Déposez-les dans une passoire, saupoudrez de sel et laissez dégorger pendant 15 minutes.
  3.   Emincez l'oignon. Mélangez les dés d'avocats avec les tomates, pignons de pin et l'oignon dans un saladier. 
  4.   Mélangez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive avec 1 cuillère à soupe de vinaigre. Versez la sauce sur les légumes.
  5.   Répartissez le tartare dans 4 ramequins puis réservez au réfrigirateur.
  6.   Pour servir, démoulez dans les assiettes et saupoudrez de parmesan.

     

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