Entrée

Tarte à l'oignon traditionnelle

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  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 50 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 6 personnes

  • 1 pâte brisée
  • 500 gr d'oignons
  • 1/2 litre de lait
  • 3 jaunes d’œufs
  • 50 gr de beurre
  • 1 œuf pour dorer
  • Sel, poivre, muscade

Préparation de la recette

  1.   Étendre la pâte dans un moule à tarte beurré et piquer le fond avec la fourchette. Dorer le bord à l’œuf battu.
  2.   Peler et émincer les oignons, les faire fondre dans une poêle avec le beurre à feu doux jusqu'à ce qu'ils blondissent.
  3.   Saupoudrer de farine et bien mélanger pour dissoudre les grumeaux.
  4.   Verser les 3/4 du lait froid, puis amener à ébullition en remuant toujours, puis ajouter le reste de lait.
  5.   Ajouter les jaunes d’œuf un par un en mélangeant vigoureusement à chaque fois. Saler, poivrer, muscader. Redorer le bord de la pâte, mettez le reste de l’œuf dans les oignons, puis verser la préparation sur le fond de tarte.
  6.   Enfourner pendant 20 minutes à 220°C.
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