Entrée

Tarte à la tomate, gingembre et artichauds

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  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 40 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 6 personnes

  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 2 oignons moyens
  • 1 belle gousse d'ail
  • 3 cuillères à café de gingembre en poudre
  • 1 grosse boîte de tomates entières pelées au naturel
  • 1 petite boîte de coeurs d'artichauds
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 4 oeufs
  • 250 g de lardons
  • Sel 
  • Poivre

Préparation de la recette

    1. Préchauffez le four thermostat 180°C.
    2. Emincez les oignons et faites-les fondre sans colorer.
    3. Dès qu'ils sont transparents ajoutez les tomates, emincées et vidées de leur jus (c'est important sinon la préparation sera trop liquide) ainsi que la gousse d'ail écrasée.
    4. Faites réduire en purée (comme une sauce tomate maison) pendant environ 10-15 mn à tout petit feu et à couvert.
    5. Pendant ce temps, battez les oeufs avec la crème fraîche, ajoutez le gingembre, sel et poivre.
    6. Dans une poêle, faites rissoler les lardons.
    7. Une fois que la préparation à la tomate est bien confite, versez par dessus les lardons, les oeufs et crème battus et mélangez de façon homogène.
    8. Versez l'appareil sur la pâte étalée dans un moule, et répartissez les coeurs d'artichauds coupés en 4.
    9. Passez au four 40 mn à 180°C.
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