Entrée

Tarte au panais

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  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 40 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 pâte feuilletée ou brisée
  • 4 racines de panais (sur les marchés)
  • 20 cl de crème fraîche semi-épaisse
  • 3 oeufs
  • Ciboulette
  • Persil
  • Sel
  • Poivre

Préparation de la recette

  1. Epluchez les racines de panais.
  2. Coupez-les en tronçons, puis faites-les cuire dans de l'eau salée environ 15 minutes.
  3. Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
  4. Pendant ce temps, étalez la pâte dans un plat à tarte (réservez le papier sulfurisée pour le plat, cela évite de beurrer).
  5. Dans un saladier, battez vos oeufs, salez et poivrez.
  6. Ajoutez la crème fraîche, battez, sel, poivre et herbes, et battez encore.
  7. Egouttez les panais et écrasez-les grossièrement.
  8. Ajoutez la purée de panais au mélange oeufs, crème et remuez.
  9. Versez le tout sur la pâte, et enfournez environ 25 minutes.
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